시이즈 로스터스

체계적인 데이터를 기반으로 한 최상의 원두

시이즈 로스터스는 각 원두의 산지의 특성, 품종, 가공 방식 등을 고려하여 최적의 로스팅 프로파일을 개발함으로써, 원두 본연의 풍미를 최대로 끌어내는 것을 목표로 합니다.

로스팅 과정

시이즈의 로스팅 과정은 고도로 정밀한 절차를 따릅니다.

우선, 생두의 로스팅 전 단계에서 수분 함량과 밀도, 크기 등을 분석하여 각 생두가 로스팅 과정에서 어떻게 반응할지 예측합니다. 이를 바탕으로 각각의 생두에 적합한 열의 전달 방식과 로스팅 시간을 결정합니다. 로스팅 중에는 1차 크랙과 2차 크랙의 발생 시점을 면밀히 모니터링하며, 원두의 산미, 단맛, 바디감을 조절합니다. 또한, 공기의 흐름과 배출 속도를 세심하게 조절하여 불필요한 연기 향을 제거하고, 생두 고유의 풍미를 잃지 않도록 주의합니다. 이러한 과정을 통해 시이즈 로스터스는 생두가 지닌 잠재력을 최대한 발휘할 수 있도록 최적화된 프로세스를 진행합니다.

품질 관리

로스팅 후 철저한 품질 검사를 거치며, 커핑을 통해 맛의 균형과 향미가 일정하게 유지되는지 확인합니다. 이를 통해 파트너사들은 늘 동일한 커피 품질을 제공받을 수 있습니다..

지속적인 파트너 지원

시이즈는 파트너들이 최고의 커피를 구현할 수 있도록 지속적인 피드백과 기술 지원을 제공합니다.